我們在生活中食材中，常常會吃到一種帶有豐富多彩粘液的食物，這類食物多是能夠滋補腸胃的食物，比如燕麥片、白木耳、淮山藥、秋葵等，他們含有的粘液化學物質歸屬于核甘酸，是一種對人體具備非常好滋補功效的成份。
食材粘液益處多
粘液多的食物，在中醫學上，具有非常好的滋陰潤肺、補腎、滋潤皮膚的作用。從藥理學的角度來看，這種食材粘液中含有的糖量化學物質可以減緩食材的消化吸收、消化吸收，實現長期的飽腹感，俗話說耐饑餓，特別適合減肥瘦身組的服用，可以增加饑餓，減少飲食量。此外，對甘精胰島素也有很好的緩衝作用，可以降低高血壓、高血脂、心肌梗死等心腦血管疾病的風險。
此外，食材粘液具有較強的抗氧化效果，有助於減緩組織細胞衰退的胃腸清除，緩解便秘，提高荷爾蒙調節能力，積極有效防止癌症風險，減少癌症風險。
即然食材粘液是那麼好的營養成分精粹，那這5種食材你可以幹萬不容錯過：
白木耳
白木耳又被稱為銀耳，味淡性平，具備益氣健脾養胃、滋陰潤肺的作用，特別適合肺虛弱、胸悶氣短及腎陰虛的人服用。平時可以和大棗蓮子一起服用，滋陰養血的效果很好。白木耳有豐富多彩的蛋白質(成分約10%左右)和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物白木耳中的銀耳多糖可以防止老化、氧化性，提高人體免疫力。
黑木耳
木耳被營養專家稱為“素中之葷”和“素中之首”。它帶有豐富多彩的蛋白，常吃木耳，是增強抵抗力方法。現代科學研究也表明，木耳具有豐富多彩的膠原纖維，可以促進胃腸功能，降低植物油脂的消化吸收，適合消化吸收能力弱或促進消化的老年人服用。
平菇
平菇含有維生素b2組、鐵、鉀、維生素d原(風吹日曬後變成維生素d)，被稱為“土特產之首”，是高蛋白食品、低卡路里的營養成分保健品。結果表明，香菇多糖具有抗病毒、抗癌、調節免疫功能、促進干擾素栓生產等作用，是一種宿主免疫增強劑。
秋葵
秋葵粘液具有豐富多彩的可溶性膳食纖維素，具有消化道腸蠕動、保護胃粘膜、降低碳水化合物消化吸收、降低血脂潤腸的效果。此外，秋葵還帶有豐富多彩的粘性糖蛋白、黃酮類、維他命和鉀等營養元素。提議烹製時，秋葵最好是不必切成片，盡可能確保其一致性，那樣能夠儘量地儲存秋葵中的營養元素，尤其是裡邊的籽和粘液。
淮山藥
切開淮山藥，可以拉出粘稠的細條。這是獨特的粘蛋白、粘糖，滋養胃粘膜，具有維護效果。淮山藥具有豐富多彩的木薯澱粉、胃蛋白酶、蛋白質、營養要素等營養要素，具有降低血脂血糖、提高免疫力、媲美抗衰老產品等效果。淮山藥尤其合適脾胃虛寒、怠倦乏力、肺虛燥的人吃。能夠蒸制當正餐，還可以做粥、燒菜。
強烈推薦素菜譜
小炒銀耳
-原材料-
白木耳、辣椒、胡蘿蔔、食用油、鹽、蔬菜水果粉
-作法-
1. 白木耳提早泡軟，泡的情況下底端往下。
2. 把泡好的白木耳掰成一小塊，無需撕過細，撕好再用冷水清洗整潔。
3. 胡蘿蔔削皮切成片，薄厚要勻稱。
4. 辣椒洗乾淨後割開，去籽，切割成一小塊。
5. 鍋中下油燒開，放進胡蘿蔔略微煸炒。
6. 放進辣椒略微煸炒。
7. 放進適當鹽煸炒勻稱。
8. 放進白木耳煸炒至熟，起鍋前再放些蔬菜水果粉調料就可以。
銀耳蓮子羹
-原材料-
白木耳1朵
蓮籽半小盤子
大棗半小盤子
幹桂圓1小蝶
枸杞子1小蝶
老冰糖適當
-作法-
1. 白木耳清洗，泡浸於冷水中3鐘頭泡開漲。
2. 蓮籽清洗整潔，泡浸於冷水中15分鐘。
3. 摘去白木耳根蒂，將白木耳掰成小朵。
4. 大棗清洗整潔。
5. 幹桂圓去殼，清洗整潔。
6. 將白木耳、大棗、蓮籽和幹桂圓放入電高壓鍋內膽，添加約5倍容積的水。
7. 用電高壓鍋煲三十分鐘，便能夠輕輕鬆松熬成白木耳中的膠原纖維。
8. 電高壓鍋卸壓後，添加枸杞子和適當老冰糖就可以。
清炒黃瓜淮山藥
-原材料-
淮山藥、絲瓜、紅蘿蔔、泡發木耳、薑片、鹽、蔬菜水果粉
-作法-
1. 山藥去皮清洗切棱形片。
2. 絲瓜，紅蘿蔔一樣切棱形片，薑片切末。
3. 鍋中加點油文火炒出香味生薑沫。
4. 開低火，放進紅蘿蔔煸炒一分鐘。
5. 放進淮山藥不斷煸炒2分鐘。
6. 放進絲瓜和黑木耳，煸炒30秒。
7. 添加小小勺鹽和蔬菜水果粉炒勻就可以。
涼拌腐竹木耳
-原材料-
木耳1小把
豆腐皮1小碗
蔬菜水果粉適當
鹽適量
生抽醬油適當
生薑沫適當
小辣椒兩個
拌涼菜醋1小勺
芝麻油少量
-作法-
1. 將黑木耳與豆腐皮冷小水泡發。
2. 薑片切末，朝天椒切圈
3. 起油鍋，添加朝天椒和生薑沫爆鍋出香氣，熄火。
4. 將豆腐皮綽水；鍋中添加水燒開後，下豆腐皮，煮1分鐘撈起來淋幹水份。
5. 泡開的黑木耳綽水，水開後煮1分鐘撈起來淋幹水份。
6. 絲瓜洗乾淨切條，豆腐皮，木耳放進小口器材中。
7. 添加生薑沫油辣子和全部調味品拌勻稱就可以。
青紅椒炒蘑菇
-原材料-
平菇適當
蘑菇適當
辣椒一根
尖椒一根
生薑沫適當
素蠔油適當
鹽少量
黑胡椒粉少量
-作法-
1. 菌類清洗後切成片，青紅椒取小量，
2. 鍋中倒進少量油加溫，放進生薑沫爆鍋出香氣。
3. 放進菌類，煸炒1～2分鐘。
4. 加入2湯素油，炒均勻，此時菌類炒汁。
5. 放進青紅椒，撒少量鹽，煸炒勻稱後熄火。
香菇炒瓢菜
-原材料-
平菇1斤
瓢菜120克
鹽油薑各適當
蔬菜水果粉黃豆醬適當
-作法-
1. 把一個平菇平切割成4份那般，切完平菇，隨後放到開水裡煮開。
2. 煮開的平菇撈起來瀝幹水分，瓢菜成小塊。
3. 薑剁碎
4. 熱鍋，倒進適當植物油，添加薑炒香，放進平菇，煸炒一下
5. 加小勺黃豆醬、適當蔬菜水果粉…煸炒勻稱。
6. 把瓢菜加上，煸炒到七分熟，加少量食用鹽煸炒勻稱後，起鍋。
秋葵拌豆腐
-原材料-
秋葵4～5根
水豆腐一小盒
生抽4勺醋2勺
食用橄欖油少量
黑胡椒少量
-作法-
1. 秋葵清洗去蒂切一小塊。
2. 燒一鍋水，把秋葵裝進去燙1分鐘。
3. 再燒一鍋水放少量鹽，把水豆腐切片裝進去，煮2-3min。
4. 煮好後的水豆腐切片狀。
5. 將水豆腐和秋葵放進器皿中。
6. 將生抽、醋和少量食用橄欖油放進碗中，攪拌均勻。
7. 淋到食物上，最終撒上少量白胡椒粉就可以了。
西蘭花炒山藥
-原材料-
西蘭花150克
淮山藥200克
生薑沫適當
食用油適當
鹽蔬菜水果粉適
-作法-
1. 山藥去皮清洗切割成小條。
2. 西蘭花去根清洗切割成小段。
3. 熱鍋冷油，添加生薑沫炒成香氣。
4. 添加淮山藥，分批加一些冷水，將山藥炒至斷生。
5. 添加西蘭花，將鍋中食物炒過。
6. 最終放鹽和蔬菜水果粉調料，煸炒勻稱就可以。
